Nous avons souhaité interroger Mathilde Bertrand, étudiante au prestigieux Institut Paul Bocuse, sur son curieux attrait pour le monde des fumoirs dans l’hôtellerie de luxe. Avec un oeil nouveau et déjà professionnel, Mathilde a poussé les portes d’un monde enfumé. Réglementation, prix, comportement des aficionados, tout est passé au peigne […]